Pridelujemo zlasti zgodnje poletne sorte, med katerimi na naši kmetiji prevladuje sorta elstar, med jesenskimi pa sorta jonatan. Jesenska jabolka večinoma predelamo v okusen in 100 % naravni jabolčni sok.
Elstar
je nizozemska sorta. Plod je srednje debel, sploščeno okroglast, oranžno rumene barve z rdečimi progami. Meso je izredno sočno in hrustljavo, odlikuje ga harmonično razmerje med kislinami in sladkorji s prijetno aromo.
Na Primorskem ga obiramo v drugi polovici avgusta.